น้ำลูกยอสมุนไพร

หมวด : เครื่องดื่ม

ประวัติความเป็นมา

ยอเป็นพืชสมุนไพรที่พบได้ทั่วทุกภาค เป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มหาศาล คนสมัยโบราณจะรู้สรรพคุณว่ายอมีประโยชน์อย่างไร เช่น ลูกยอทางภาคอีสานนำมาทำส้มตำ และสามารถนำมากวนและปั้นเป็นยาลูกกอนกินแก้ท้องอืดท้องเพ้อ แก้ภูมิแพ้ แก้กรดไหลย้อน ต่อต้านอนุมูลอิสระ ฯลฯ ผลิตภัณฑ์น้ำลูกยอเพื่อสุขภาพ กลุ่มแม่บ้านช้างน้อยพัฒนา ตำบลช้างน้อย อำเภอบางไทร แต่เดิมได้ผลิตน้ำพริก ไข่เค็มและแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรเป็นหลัก แต่เนื่องจากประสบปัญหาการตลาด คือ มีผู้ผลิตสินค้าแข่งขันหลายราย ทางกลุ่มจึงคิดหาแนวทางแก้ปัญหาดังกล่าวด้วยการผลิตสินค้าชนิดใหม่ขึ้นมาแทน ประกอบกับ นางถนอม กลิ่นระรื่น ประธานกลุ่ม ซึ่งเป็นผู้ได้รับถ่ายทอดเรื่องยาแผนโบราณมาจากบรรพบุรุษ ได้ทำการศึกษาพืชสมุนไพรที่มีอยู่ในชุมชนคือลูกยอ และได้ทดลองผลิตน้ำลูกยอขึ้นเพื่อจำหน่ายเป็นสินค้าหลักของกลุ่ม ปัจจุบันทางกลุ่มได้ทำการผลิต น้ำลูกยอ ชาใบยอ และแคปซูลยาสมุนไพรต่างๆ สามารถทำออกมาจำหน่ายสร้างมีรายได้ มีการพัฒนาโรงเรือนและคุณภาพของสินค้าจนได้รับมาตรฐานสินค้า เช่น อ.ย. GMP สามารถส่งจำหน่ายทั้งในประเทศและต่างประเทศ ได้แก่ประเทศญี่ปุ่นและเกาหลี ทางอินเตอร์เน็ต ศูนย์ OTOP และได้นำไปร่วมออกร้านตามงานเทศกาลต่างๆ

อัตลักษณ์(เอกลักษณ์)/จุดเด่นของผลิตภัณฑ์

มาตรฐานและรางวัลที่ได้รับ

๑. อ.ย.   ๒. มผช.   และ ๓. CMP

ความสัมพันธ์กับชุมชน

1. สร้างรายได้เกิดการจ้างงานในชุมชน

2. รับซื้อวัตถุดิบ (ลูกยอสด ) จากคนในชุมชน

3. ส่งเสริมประชาชนปลูกลูกยอเพื่อส่งขายให้กับกลุ่ม

4. เป็นแหล่งให้ความรู้ด้านพืชสมุนไพรแก่คนในชุมชนและคนภายนอกชุมชนที่เข้ามาศึกษาดูงาน

กระบวนการผลิต

วัตถุดิบและส่วนประกอบ

1. ลูกยอ 45%

2. น้ำสะอาด 45%

3. น้ำตาลทรายแดง 9%

4. น้ำผึ้ง 45%

ขั้นตอนการผลิต

ขั้นตอนการผลิต

1. คัดเลือกลูกยอที่จะนำมาทำน้ำลูกยอจะต้องเป็นลูกยอที่แก่เต็มที่ ไม่อ่อนหรือแก่สุกจนเกินไป โดยสังเกตจากผลที่มีสีขาว

2. นำลูกยอที่คัดมาแล้วมาล้างทำความสะอาดผึ่งให้แห้งในที่ร่ม

3. นำลูกยอมาหั่นเป็นท่อนๆ ตามขวางบางๆ

4. นำลูกยอที่ผ่านการคลุกกับน้ำตาลทรายแดงในอัตราส่วน ลูกยอ 3 ส่วน น้ำตาลทรายแดง 1 ส่วน หมักทิ้งไว้ 15 วัน หลังจากนั้นเติมน้ำสะอาด 4 ส่วน หมักต่อไปอีก 75 วัน

5. นำมากรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อแยกเอากากออกจนเหลือแต่น้ำใส

6. นำน้ำลูกยอที่ได้มาต้มเดือดนาน 15 นาทีพร้อมกับใส่น้ำผึ้ง

7. ทิ้งให้เย็นบรรจุใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพื่อรอจำหน่าย

เทคนิค/เคล็ดลับในการผลิต

1. การคัดเลือกวัตถุดิบที่สดและมีความแก่ที่พอดี ไม่อ่อนหรือแก่เกินไป

2. คัดเลือกวัตถุดิบที่ไม่มีสารปนเปื้อน( ปลอดสารเคมี )

3. ขั้นตอนการผลิตที่เน้นความสะอาด

4. ภาชนะที่ใช้ในการผลิตต้องเป็นสแตนเลส

5. ขั้นตอนการหมักในแต่ละครั้งไม่ควรเกิน 10 กก.

กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรช้างน้อยพัฒนา

ประธานกลุ่มผู้ผลิต ผู้ประกอบการ  นางถนอม กลิ่นระรื่น

ที่อยู่  3/1 ม.2  ตำบลช้างน้อย อำเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรีอยุธยา 13190

โทรศัพท์   035-255144