วันที่ 25 เมษายน เวลา 19.30 น.นายธีรศักดิ์ โฉมศิริ รองผู้ว่าราชการจังหวัดพระนครศรีอยุธยา เป็นประธานเปิดงาน “มหกรรมอาหารพื้นบ้าน สืบสานตำนานวิถีถิ่นอยุธยา 2568” ระหว่าง 25-29 เมษายน 2568 ณ วัดหลังคาขาว อุทยานประวัติศาสตร์พระนครศรีอยุธยา โดยมี นางสาว รินทร์ปภัส เหิกขุนทด วัฒนธรรมจังหวัดพระนครศรีอยุธยา นางดวงเดือน สดแสงจันทร์ ท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดฯ นางสมทรง พันธ์เจริญวรกุล นายกองค์การบริหารส่วนจังหวัดพระนครศรีอยุธยา นางนลินี ด่านชัยวิจิตร รองประธานสภาวัฒนธรรมจังหวัดพระนครศรีอยุธยาพร้อมหน่วยงานภาครัฐ และเอกชน เข้าร่วมงาน อย่างคับคั่ง ภายในงานมีการแสดงของนักเรียนจอมสุรางค์อุปถัมป์ ซึ่งเป็นนักเรียนที่เข้าร่วมแข่งขันรายการชิงช้าสวรรค์และกำลังเข้ารอบ ได้มาโชว์น้ำเสียงและการเต้น สร้างควาประทับใจให้กับผู้ขมอย่างมาก นอกจากนี้ยังมีการแสดงเต้นสนุกสนานในชุดพ่อครัว สร้างความสนุกสนานอย่างมาก นายธีรศักดิ์ โฉมศิริ รองผู้ว่าราชการจังหวัดพระนครศรีอยุธยา เปิดเผยถึงวัตถุประสงค์ของการจัดงานว่า ทางจังหวัดได้ให้ความสําคัญในการอนุรักษ์สืบสานมรดกทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์นี้ให้คงอยู่ต่อไป จึงได้กําหนดจัดงานมหกรรมอาหารพื้นบ้าน สืบสานตํานานวิถีถิ่นอยุธยา เพื่อเป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยวด้านประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม อีกทั้ง ยังเป็นการสืบสานและเผยแพร่วัฒนธรรมภูมิปัญญาด้านอาหารพื้นบ้านของชาวจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ส่งเสริมสนับสนุนภูมิปัญญาพื้นบ้านให้มีพื้นที่ในการนําเสนอคุณค่าของงานศิลปวัฒนธรรมของไทย สร้างคุณค่าและมูลค่าเพิ่มให้กับอาหารพื้นบ้าน รวมไปถึงผลิตภัณฑ์ทางวัฒนธรรมการจัดงานมหกรรมอาหารพื้นบ้าน สืบสานตํานานวิถีถิ่นอยุธยา สำหรับ วิถีถิ่นอยุธยา หนึ่งในนั้นคือวัฒนธรรมด้านอาหารที่เป็นภูมิปัญญาไทย ภายหลังที่ยูเนสโก รับรอง ‘ต้มยำกุ้ง’ อาหารชื่อดังของประเทศไทย ขึ้นทะเบียนมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ ประจำปี 2567 ซึ่งพื้นที่ จ.อยุธยา อยู่ในลุ่มน้ำเจ้าพระยา ที่มีชื่อเสียงกุ้งแม่น้ำ ดังนั้น จึงเป็นส่วนหนึ่งของวัตถุดิบในพื้นที่ สะท้อนให้เห็นถึงวิถีการดำเนินชีวิตของคนไทย โดยภูมิปัญญาการทำต้มยำกุ้งได้มีการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นอย่างต่อเนื่อง ทั้งยังเป็นอาหารที่ได้รับความนิยม ชื่นชอบของชาวต่างชาติ ถือเป็น Soft power ด้าน อาหาร เมนูสำคัญของประเทศไทย นอกจากนี้ ยังมีอาหารท้องถิ่นที่ขึ้นชื่อทั้งคาวและหวานในพื้นที่และจังหวัดใกล้เคียง อีกด้วย “องค์การยูเนสโกได้ประกาศให้จังหวัดพระนครศรีอยุธยาเป็นเมืองแห่งมรดกโลกและด้านอาหารเองก็เป็นเรื่องหนึ่งทางมรดกทางภูมิปัญญาสืบทอดมาสู่รุ่นต่อรุ่น ในขณะที่ทางจังหวัดพร้อมต่อยอด ซอฟพาวเวอร์ ด้านอาหาร ซึ่งทางวัฒนธรรมจังหวัด พยายามส่งเสริมอาหารพื้นถิ่นที่ตาม โดยจัดกิจกรรมผ่านในรูปแบบต่าง ๆ ให้คงอยู่ ดังนั้นการจัดกิจกรรมในครั้งนี้ ยังช่วยส่งเสริมเศรษฐกิจ สร้างรายได้ ในพื้นที่ได้เป็นอย่างมาก โดยเฉพาะภาคผู้ประกอบการร้านอาหาร โรงแรม เป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมที่หลากหลายในจังหวัด ซึ่งคาดว่าจะช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจในพื้นที่ได้เป็นอย่างมาก” สำหรับงานมหกรรมอาหารพื้นบ้าน สืบสานตำนานวิถีถิ่นอยุธยา 2568 จะจัดขึ้นตลอด 5 วัน ตั้งแต่วันที่ 25-29 เมษายน 2568 ณ วัดหลังคาขาว อุทยานประวัติศาสตร์พระนครศรีอยุธยา เปิดให้ประชาชนเข้าชมฟรี ตั้งแต่เวลา 16.00 น.เป็นต้นไป พร้อมกิจกรรมไฮไลท์ทั้งตลาดย้อนยุค นิทรรศการอาหารกว่า 80 ร้านค้า การแสดงวัฒนธรรม และคอนเสิร์ตจากศิลปินดังมากมาย